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春節(jié)前后，北方氣候相對(duì)較冷，規(guī)模化雞場(chǎng)的水印蛋現(xiàn)象相對(duì)比較嚴(yán)重；降雪更是增加了空氣濕度，低溫低濕對(duì)于雞蛋的保存影響更大，水印蛋會(huì)更加明顯。對(duì)于規(guī)模化蛋雞場(chǎng)而言，如何降低水印蛋的發(fā)生，最大限度地減少不必要的損失，下面簡(jiǎn)要和大家談一下水印蛋的改善措施。

總體來講，蛋雞水印蛋（蛋殼表面出現(xiàn)半透明斑紋或水漬狀痕跡）的改善措施需要從營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、環(huán)境控制和優(yōu)化、生物安全和疾病防控等多方面入手，加強(qiáng)精細(xì)化飼養(yǎng)管理。以下是具體方法和措施：

1營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

1.1提高蛋白質(zhì)質(zhì)量

蛋殼膜的主要成分是蛋白質(zhì)，如果飼料營(yíng)養(yǎng)不均衡，影響蛋白質(zhì)的吸收，就可能導(dǎo)致水印蛋的出現(xiàn)。首先要提高蛋白質(zhì)質(zhì)量，確保飼料中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)，尤其是含硫氨基酸（如蛋氨酸≥0.4%）的充足，有助于強(qiáng)化蛋殼膜結(jié)構(gòu)，改善蛋殼質(zhì)量。

1.2 補(bǔ)充礦物質(zhì)

1.2.1增加鈣、磷的供應(yīng)，確保鈣磷比例合理（產(chǎn)蛋雞通常為8:1至10:1）。

補(bǔ)充鈣質(zhì)：產(chǎn)蛋期蛋雞每日需鈣4-4.5克，選擇顆粒鈣（如貝殼粉、石粉）與細(xì)粉鈣結(jié)合使用，延長(zhǎng)鈣在腸道內(nèi)的吸收時(shí)間。補(bǔ)充磷：確保有效磷含量0.4-0.45%，避免鈣磷比例失衡。添加時(shí)間：下午補(bǔ)充鈣質(zhì)效果更佳，因蛋殼多在夜間形成。

1.2.2添加有機(jī)微量元素（如有機(jī)鋅、有機(jī)錳），促進(jìn)蛋殼形成，提高蛋殼強(qiáng)度和均勻性。

在蛋雞蛋殼形成過程中，鋅可通過提高碳酸酐酶活性來促進(jìn)鈣的沉積；而錳能夠改善蛋殼乳突結(jié)構(gòu)，增加乳突單元間的致密性與完整性。蛋雞規(guī)模生產(chǎn)和研究等表明，蛋雞日糧中使用有機(jī)微量元素（鋅、錳、銅）。在已有無機(jī)微量元素蛋雞日糧中，額外補(bǔ)充羥基蛋氨酸鋅（30ppm）和羥基蛋氨酸銅（5ppm），有助于改善水印蛋。

1.3 補(bǔ)充關(guān)鍵維生素

1.3.1 補(bǔ)充維生素D3，維生素D3可以促進(jìn)鈣的吸收和利用，每噸飼料添加3000-4000 IU；或者補(bǔ)充使用25-羥基維生素D3和精油的方式，可以降低水印蛋的發(fā)生。

1.3.2 補(bǔ)充維生素C和維生素E。維生素C可以緩解應(yīng)激，增強(qiáng)蛋殼腺功能，每噸飼料添加100-200克。維生素E（20-30mg/kg）具有抗氧化作用，可以減少氧化應(yīng)激對(duì)蛋殼質(zhì)量的影響。

1.4 添加功能性添加劑

1.4.1使用益生菌、有機(jī)酸等改善腸道健康，提高營(yíng)養(yǎng)吸收率。

1.4.2 添加抗氧化劑（如硒酵母和抗氧化劑），可以減少氧化應(yīng)激對(duì)蛋殼質(zhì)量的影響。

1.4.3 霉菌吸附劑：可以降低霉菌毒素的危害，預(yù)防脂肪肝和霉菌性腸炎，減少水印蛋的發(fā)生。

1.4.4 植物提取物（如絲蘭提取物）：減少氨氣對(duì)蛋殼腺的損害。

2 環(huán)境控制和優(yōu)化

2.1 溫濕度調(diào)控

2.1.1 溫度：冬季保持雞舍溫度13-23℃，夏季避免超過28℃，溫差盡量要小于5℃。

2.1.2 濕度：控制在55%-65%，濕度過高時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)或使用除濕設(shè)備。

2.2 通風(fēng)與空氣質(zhì)量

2.2.1通風(fēng)量：確保每小時(shí)換氣量≥20立方米/只，降低氨氣濃度（＜20ppm）。

2.2.2 避免冷風(fēng)直吹：冬季使用最小通風(fēng)模式，防止雞群遭受冷應(yīng)激，影響生產(chǎn)性能和蛋殼質(zhì)量。

2.3 光照管理

2.3.1 光照強(qiáng)度：保持10-20勒克斯，避免過強(qiáng)光照引發(fā)啄肛等應(yīng)激。

2.3.2 光照時(shí)長(zhǎng)：產(chǎn)蛋雞光照時(shí)長(zhǎng)穩(wěn)定在16小時(shí)/天，避免突然變化，尤其是光照時(shí)間縮短。

3 蛋雞場(chǎng)生物安全和疾病防控

規(guī)模雞場(chǎng)，蛋雞生物安全是確保蛋雞健康、預(yù)防疾病傳播、保障蛋品安全的重要措施。通過建立完善的生物安全體系，可以有效降低病原微生物的侵入和傳播風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖效益和蛋品質(zhì)量。

3.1 蛋雞場(chǎng)生物安全

3.1.1 做好隔離：防止病原體進(jìn)入雞場(chǎng)或在不同區(qū)域間傳播。

3.1.2 做好清潔：定期清理雞舍內(nèi)的糞便和廢棄物，保持雞舍和設(shè)備的衛(wèi)生，減少病原體存活的環(huán)境。

3.1.3 做好消毒：人員、車輛等做好進(jìn)場(chǎng)消毒，人員和工具等進(jìn)雞舍要通過噴霧消毒，通過物理或化學(xué)方法殺滅病原體。

3.1.4 全進(jìn)全出制：同一雞舍或場(chǎng)區(qū)實(shí)行全進(jìn)全出制，避免不同日齡雞群混養(yǎng)，造成疾病傳播。

3.2 重點(diǎn)疾病防控

3.2.1 傳染性支氣管炎（IB）：接種H120或4/91疫苗，保護(hù)蛋殼腺功能。

3.2.2 新城疫（ND）和禽流感（AI）：定期強(qiáng)化免疫，避免病毒損傷生殖系統(tǒng)。

3.2.3 梭菌或霉菌性腸炎：梭菌或霉菌性腸炎會(huì)影響蛋雞營(yíng)養(yǎng)的吸收，進(jìn)而可能增加水印蛋的發(fā)生。

3.2.4 寄生蟲疾病：要定期驅(qū)蟲，減少寄生蟲引發(fā)的應(yīng)激。

3.2.5 輸卵管炎：定期使用中藥添加劑，飲水預(yù)防輸卵管炎。

4 加強(qiáng)精細(xì)化飼養(yǎng)管理

4.1 減少應(yīng)激

4.1.1 固定飼養(yǎng)人員，避免頻繁進(jìn)入雞舍。

4.1.2 飼料過渡期緩慢換料（5-7天），避免營(yíng)養(yǎng)波動(dòng)。

4.2 飲水管理

4.2.1 水質(zhì)清潔：定期清洗水線，使用次氯酸或過氧化氫消毒，或用酸化劑定期清理水線。

4.2.2 水溫控制：冬季提供溫水（10-15℃），避免冷水刺激腸道。

4.3 撿蛋與儲(chǔ)存

4.3.1 撿蛋頻率：每天撿蛋2-3次，減少蛋在窩內(nèi)受潮風(fēng)險(xiǎn)。

4.3.2 儲(chǔ)存條件：蛋庫(kù)溫度12-15℃，濕度70%-80%，避免冷凝水形成。使用高質(zhì)量的紙箱包材，確保紙箱具有一定的抗壓性和防潮性。

4.4 分級(jí)篩選：

4.4.1 對(duì)雞蛋進(jìn)行分級(jí)篩選，減少和剔除水印蛋、破損蛋和異常蛋。

4.4.2 使用透光法檢查蛋殼質(zhì)量，確保包裝前的雞蛋符合標(biāo)準(zhǔn)

4.4.3 清潔蛋殼：對(duì)臟蛋進(jìn)行清潔處理，但避免過度清洗破壞蛋殼表面的保護(hù)膜。

4.4 定期監(jiān)測(cè)與調(diào)整

4.4.1 蛋殼質(zhì)量檢測(cè)：定期測(cè)量蛋殼厚度（正常值≥0.35 mm）和蛋殼強(qiáng)度（≥3.5 kg/cm2）。

4.4.2 使用透光法篩選水印蛋，分析發(fā)生比例和分布規(guī)律。

要做好規(guī)模雞場(chǎng)中各棟雞舍產(chǎn)蛋數(shù)據(jù)與可追溯性，要記錄水印蛋出現(xiàn)的時(shí)間段、雞群日齡、飼料和采食量、飲水，環(huán)境參數(shù)等，有針對(duì)性地調(diào)整管理方案和防控措施。

 

暗斑蛋和水印蛋

總而言之，規(guī)模雞場(chǎng)水印蛋的改善需要做好系統(tǒng)性飼養(yǎng)管理，營(yíng)養(yǎng)調(diào)控是核心，環(huán)境控制和相對(duì)穩(wěn)定是基礎(chǔ)，生物安全和疾病防控是保障。通過精細(xì)化操作（如下午補(bǔ)鈣和控制溫差3-5度）和持續(xù)監(jiān)測(cè)，可顯著降低水印蛋比例，提升蛋品商品率和養(yǎng)殖效益。